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年糕怎么做好吃?

时间:2019-12-19 10:29来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
一直很喜欢吃年糕,喜欢软软糯糯粘粘的口感,但是宁波的年糕又不是完全的粘,还有一定的软滑的弹性。宁波人吃年

【直报网北京12月19日讯】(搜狐美食)一直很喜欢吃年糕,喜欢软软糯糯粘粘的口感,但是宁波的年糕又不是完全的粘,还有一定的软滑的弹性。宁波人吃年糕很有讲究,平时常见的年糕是长条形的,切成片状再炒或者再烧;如果是烫火锅,就会有专门的火锅年糕,形状如手指,所以也会叫手指年糕,这样的年糕适合久煮,多烫一会儿不用担心粘锅,而且年糕煮软了,充分吸收了火锅汤汁里的鲜味,让年糕的味道更加丰富,哪怕明明吃饱了,还会不停地在火锅里捞年糕吃,一定要把自己的肚子吃圆了才肯罢休。

如果火锅年糕不烫火锅,还有很多别的做法,今天就来推荐一个与茄子一起烧的年糕吃法,因为茄子也是一个适合久炖久煮的蔬菜,著名的茄子炖豆角很多人都爱吃,因为茄子容易吸收调料,酱香浓郁的味道与豆角一起煮,让豆角也变得很好吃。同样的,茄子与年糕也会非常的搭配,一口咸香的紫色茄子,一口白糯的年糕,吃完了茄子,再细细嚼着年糕,就会有微微的米香和甜腻的口感,非常诱人。

烧茄子年糕有几个窍门,一个是年糕一定要煮软,让它充分吸收汤汁;二是烧茄子的油要略多不能水水的,要烧出浓郁的酱香;三是最后的收汁要收得好,有点焦香的味道会让这道茄子年糕非常入味,一上桌大家都会抢着吃,等一碗炒年糕吃完,你会发现你早已吃饱了,而且心满意足!

【茄子烧年糕】

主料:火糕年糕250克,茄子4根350克

辅料:油30克,蒜3瓣,小葱2根,生抽20克,料酒30克,醋20克,糖10克,盐1小勺

做法:步骤1、年糕可以用这种手指年糕,也可以用年糕片,但我自己觉得是手指年糕更合适一点。南方的茄子都是这种细长形的。

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